關 鍵 詞︰速凍蠅蛆 產業化 項目 可行性 分析報告
- 信息整理︰慧典市場研究報告網 http://www.hdcmr.com/
- 信息來源︰中國蒼蠅網
- 發表時間︰2009年06月22日
長期以來，由于對蠅蛆缺乏系統的研究，因此開發利用較少，相當一部分作為飼料，使大量的營養資源被浪費，而蠅蛆具有豐富的營養成分，味道鮮美，是值得開發利用的一種昆蟲。靳榮公司在搞好鏈式養殖的同時，不惜重金委托大專院校的科研人員，對蠅蛆食品的開發做了大量的研究工作。已取得了可喜的成果，蠅蛆系列蛋白質和甲殼素等特膳食品已投入批量生產，將于近日投放全國市場。如何讓鮮蛆走上餐桌，怎樣才能養出營養豐富的蠅蛆，怎樣才能去雜保鮮且遠距離運輸，我們通過近兩年的實踐探索終于解決了這一難題，並特聘國家級美食專家，把速凍鮮蛆（速凍銀芽）推向全國。
一、蠅蛆的成份分析
蠅蛆是一種高蛋白、高脂肪、氨基酸含量較全面的昆蟲資源，被譽為“動物的營養寶庫”，並可進行加工，使其具有更好的飼用、藥用和食用價值。蠅蛆蛋白含量約為60.53％，氨基酸種類齊全，且含人體所需的8種必需氨基酸以及組氨酸，其必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42.14%，完全超過了FAO/WHO建議的優良蛋白質必需氨基酸應佔氨基酸總量40％的標準。蠅蛆蛋白與其它優質動物蛋白相比較毫不遜色，其營養價值甚至還要高于其它的動物蛋白，因此它更是一種優質的蛋白資源。
蠅蛆的脂肪中不飽和脂肪酸所佔比例較大，其P/S值明顯高于牛、羊、雞、豬等肉類。其脂肪含量因季節和蟲齡期的不同會有所差異。蛹和幼蟲脂肪含量高，分別為19.2％和27.3％。此外，蠅蛆還含有很多的糖類、礦物質、微量元素和維生素。每100g蠅蛆含 K1370mg、Na65.6mg、Ca138mg、P683mg、Mgl94mg、Fe6.5mg、Zn12.2mg、Cu2.5mg、
Mn1.3mg、Se462μg。每100g蠅蛆含維生素B165μg、VB2520μg、VE440μg、VD10.45μg，因此其加工品完全可以食用。
二、蠅蛆的營養價值及保健作用
蠅蛆的組織95％以上可作為飼料或食品，很少有廢棄物。蠅蛆蛋白質含量高，含有種類齊全的必需氨基酸，可以作為高蛋白食品，是理想的人類食用蛋白質食品。蠅蛆的核黃素和VE含量都很高，VE有保護細胞膜中的脂類免受過氧化物損害的抗氧化作用，是一種不可缺少的營養素和藥品。蠅蛆脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸，可提純作為醫用和化妝品用脂肪。蠅蛆脂肪能提高皮膚的抗皺功能，對皮膚病也有一定的治療和緩解癥狀的作用。蠅蛆表皮中還含有幾丁質和幾丁聚糖，有降低血壓的作用，還可以用來制作只有活化細胞、抗菌、止血作用的人工皮膚，可作為食品穩定劑、乳化劑、防腐劑和澄清劑等。
另外，通過小鼠實驗初步說明，蠅蛆具有一定的促進生長、益智、抗疲勞和抗組織缺氧的營養保健作用。楊兆芬等研究指出，蠅蛆幼蟲干粉濾液具有較好的抗疲勞、延緩衰老和降低血脂及促進膽固醇代謝的功能，並能提高小鼠外周淋巴細胞轉化和降低骨髓微核率；蠅蛆在活血強身、治療消化系統疾病及康復治療、老弱病人群的基本營養補充方面有著切實的輔助作用。
三、速凍蠅蛆的生產投資與效益分析
生產速凍蠅蛆的投資可大可小，按日產鮮蛆200公斤計算，需場房180平方（蠅房、蛆房不必另建，可租賃現有房屋，稍作改造就行），設備僅需一台大冰櫃、封口機、養蠅籠子、架子、育蛆池、塑料盒等投資最多5000元。兩人操作，就可日產鮮蛆200公斤以上。使用蠅蛆專用飼料（1800--2000元/噸）生產一公斤速凍銀芽的成本不足3元，市場售價高達20元，日可獲利3400元，年利百萬元。即使按鮮活餌料出售，市場價每公斤5-10元，日可獲利400—1400元，效益十分驚人。
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